小妹厨房

说起水果，大家脑海中想到的第一种水果是什么？肯定是你最喜爱吃的那一种，就像小编想到的就是柚子、西瓜、圣女果（因为喜欢所以才会想起它）肯定会有一些小伙伴找到的是一些苹果、香蕉、火龙果这些水果，这些水果都是我们平常吃的最多的，最常见的水果，我们因为它甘甜可口的味道和丰富的营养价值而爱上了它们可是还有一些水果同样营养很丰富，却不被大家喜爱，甚至被称为最难吃的水果，你知道是哪些吗？ 一、榴莲 榴莲是一种热带水果，在泰国这个国家特别常见，也特别的便宜，在我们国家一般是广东、海南地区比较常见，可是价格却变高了好多，榴莲可是有“水果之王”的美称，它的营养价值很高，它具有活血散寒，缓解痛经的功效，所以很多女性特别喜欢吃榴莲，而且榴莲的皮特别的坚硬，有尖角，可以用来“教育”对象。但是，榴莲有一股很浓的气味，喜欢吃的人会特别喜爱，不喜欢的会离它特别远！ 二、牛油果 牛油果是一种并不常见，价格也很昂贵的水果，它的营养特别丰富，含有多种维生素，还有丰富的钙、钾、钠等微量元素，因为它的营养价值和牛奶的很相似，所以被称为“森林奶油”，很多人会用牛油果来榨汁和牛奶放在一起做成饮品，也有一些人在做菜的时候会用，但是，这种高营养的水果并不是所有人都能接受的，因为它吃起来口感比较油腻而且有一股咸臭味，让人难以下咽。 三、蛇皮果 大家都知道蛇皮果是一种什么样的水果吗？蛇皮果可是一种进口水果，而且是一种热带水果，在我们国家并不常见。它的外皮看起来和蛇皮很像，所以才被称为蛇皮果这种其貌不扬的水果营养价值是特别高的，据说食用蛇皮果具有美容养颜的功效提高记忆力的功效。但是爱过的朋友们说它带有一股怪怪的味道，让人实在人难以描述，无从下口！ 四、雪莲果 雪莲果是菊薯的别称，我想这就是它为什么长得和番薯那么像的原因吧，原来是兄弟呀！菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，所以被到家当做水果来食用。它直接吃起来的味道可是比地瓜美味的多呢，不过小编但是很想知道雪莲果可不可以像地瓜似的烤着吃、煮着吃呢？不过真的昂贵的水果还是不要浪费的好！

无意间看到一个网站做山楂糕，放了吉利丁粉或是琼脂。想起来媒体报道的一些不良商家做山楂糕添加了色素和化学添加剂，触目经心。像这个山楂糕完全可以自己做。用山楂做一些给家人吃，开胃健脾、帮助消化。 山楂属于药食两用的食材，有生津开胃、消化积食的作用，还有非常好的消脂效果。玫瑰花是一种常见的中药，有活血化瘀的效果，能够疏通血管，加速排出体内毒素，适合女性减肥养生。 自己做不复杂，成功率也是超高的，无需太高厨艺，轻轻松松就可以搞定啦。 【主料】山楂500克 干玫瑰花15克 白糖300克 1.山楂拣出坏果后用水洗净 2. 先把山楂的两头用小刀挖掉 3. 将山楂横向用刀划一圈拧开，用小刀轻轻一拨就能去除核了 4. 干玫瑰去掉底部只留叶子部分 5. 把山楂掰成小块和玫瑰花混合 6. 把适量山楂和玫瑰叶放入料理机加入少许倒入料理机搅打成细腻的糊 7. 山楂糊倒入锅中加入白糖大火煮开 8. 转小火慢慢熬，要不时的搅动以免糊锅 9. 直到山楂糊变得非常浓稠后关火倒入容器中凝固后切块即可 玫瑰山楂糕成品图 烹饪技巧 糖的量可以根据自己的口感来调节。

笋干烧肉片 食材：笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉 做法 1.将笋干用水泡好，切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好 2.将肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会 3.把姜、蒜、辣椒切好备用 4.将肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一块炒好盛出 5.锅中倒入油，放入姜蒜、辣椒 6.倒入切好的笋丝，倒入炒好的肉一起炒 7.最后调入调料，调均匀即可 正宗湘味剁椒鱼头 食材：鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点 做法 1、鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦 2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦 3、鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱 4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈 5、出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦 腊肉土豆片 食材：腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐 做法 1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。 2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀。 3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。） 蒜苗炒油豆腐 食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。 做法： 1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。 2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。 3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。

黄焖鸭 食材：土仔鸭300克，小土豆150克，调料：豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。 做法： 1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块，土豆去皮对破成块； 2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。 红油猪耳 食材：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋 做法 1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。 2、辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。 3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。 4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可 糖醋熘里脊 主料：猪里脊肉300克 调料：鸡蛋75克，小麦面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，盐3克，酱油10克，香油15克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克 制作方法： 1。里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下； 2。葱切成段，姜切成丝； 3。将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊； 4。用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁； 5。将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内； 6。锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。 香菇豆腐汤 做法 1 把洗净的香菇切成片。 2 洗好的豆腐切成小块。 3 用油起锅，倒入香菇，翻炒片刻。 4 淋入少许料酒，拌炒匀。 5 放入腐竹，炒匀。 6 倒入适量清水。 7 盖上盖，煮沸后用小火煮约3分钟。 8 揭盖，下入豆腐。 9 盖上盖，再用小火煮2分钟至食材熟透。 10 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 11 再淋入少许芝麻油。 12 用锅勺拌匀调味。 13 将煮好的汤盛出，装入碗中。 14 再撒上少许葱花即成。

近些年，日本清酒开始在欧洲大面积流行。从2012年至2017年，清酒出口法国的数量增长了161%。 清酒清丽爽口的口感、简约有格调的酒瓶设计等优点开始吸引全世界的爱酒人士关注清酒、了解清酒和尝试清酒。 图片来自网络今天，跟着麒麟一起来了解一下 日本清酒文化 吧。以后喝酒，就又多了一个选择啦！ / 日本清酒的由来 / 清酒在日本的地位，相当于白酒在中国的地位，清酒被霓虹人骄傲的尊称为国酒。随着水稻种植技术由中国经朝鲜半岛传入日本，随后酿酒技术便开始出现。现代清酒的雏形大概在奈良时期（公元前710-784年）确立， 那时有一个重要的酿酒工序由中国传入日本，那就是“制麴”。 图片来自网络清酒制酒时要用到的麴菌，相当于白酒制酒里的曲子有一个 有意思的点 是，日本人 不会制麴之前，只能用口水中的酶来进行发酵 。你没听错，让人有点反胃。但的确是这样。 清酒的前身叫 口嚼酒 ，将 生米放在嘴中嚼烂，然后吐出来，放在罐子里发酵。 口水中有能分解淀粉的酵素（酶），可以使米中的淀粉转化成糖。 图片来自网络电影《你的名字》对口嚼酒有提及而酒精产生的原理，就是糖发酵产生酒精。 发酵酒精是利用微生物（酵母）的无氧代谢，将糖转化为酒精和二氧化碳。 直到 8世纪，中国制曲方法的传入，才让日本人的嘴巴终于可以消停下来了。 此后，日本逐渐形成了现在的清酒酿造方式。 / 清酒的酿造方式 / 和中国白酒不同， 清酒是发酵酒 ，白酒是蒸馏酒。蒸馏就是将谷物发酵好后，再进行蒸馏浓缩提取，一般度数很高。日本清酒和中国黄酒酿造方式有点相似。 清酒的度数比较低，一般在14-16度 ，大米蒸熟后，与酒曲放在一起，进行发酵，将米中的淀粉转化成糖，同时经过发酵产生酒精，就产生了清酒。 图片来自网络大米蒸熟后，和酒曲放在一起虽然日本清酒酿造方式与中国黄酒相似，但是 日本人在学习运用中国古代制曲工艺的核心技术之后，也不停地完善自己的酿酒技术，最终形成了适合日本环境和气候的制曲工艺 。后来又 将工业时代的产物精米机运用到酿酒中，用来磨米 。大大 提高了清酒制作的工业化和标准化 。和中国黄酒的制作还是有区别的。 / 清酒的风味口感：选口味时关注两个“值” / 简单来说，清酒口味分为 甘口和辛口 。 甘口，比较好入口，甜甜的 ，代表清酒里 糖分多 。辛口，不甜，酒精感明显，糖分少，喝起来清爽顺口。日本的酒厂都有自家的酿造技巧，口